Ποτοποιεία ΟΥΖΟ
Στα τέλη του 1700 η οικογένεια Τρικενε μετακομίζει στο Μεσολόγγι.,από την Κεφαλονιά.Μοναδικη της προίκα μια συνταγη για ούζο.Ιδρυτες της ποτοποιίας ήταν τα αδέρφια Πανος και Τάσος Τρικενες.Το πρώτο καζάνι λειτούργησε το 1901 στην οδό Δ. Μακρή στην παλιά ψαραγορά. Το καζάνι ήταν μέσα στο μαγαζί.Το ούζο έβγαινε από βραδυς για τς ανάγκες της ημέρας. Το πρωτότυπο στέκι, κοσμείται από τν παλαιό μαρμάρινο πάγκο που έχει επάνω του ανάγλυφα σημάδια από τα ποτήρια.Στον πεζόδρομο της πόλης ανάμεσα στις μοντέρνες καφετέριες το ποτοπωλειο του Τρικενε αντιστέκεται με το δικό του τρόπο.Αντεχει απαράλλαχτο από το 1901,φτιάχνωντας και πουλώντας ούζο,λικερ, μαστίχα, μπανάνα, μέντα και κονιάκ. Παλιότερα το ούζο συνοδεύονταν με πατάτα βραστή με μεσολογγιτικο αλάτι ντομάτα αγγουράκι και ραπανάκι. Μπροστά στο μαρμάρινο πάγκο του που διατηρήθηκε μέχρι και τη δεκαετία του 1970,έσμιγαν παρέες δικηγοροι, ψαραδες, έμποροι και μεροκαματιαριδες.Εχει βραβευτεί στην Διεθνή Έκθεση Θεσσαλονίκης το 1932 και το 1951 Για τη συνταγη του ούζου περιορίζουμε σε μια απλή αναφορά των μυροδικων που χρησιμοποιεί... γλυκάνισο, μάραθο,κολίανδρο και μπατιάνα.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου