Υλικό από αδελφες Ψαράκου

 Mακαροναδα με αυγοταραχο μεσολογγιου 

Υλικά 

500 γρ σπαγγέτι 

60 γρ βούτυρο

2κουταλιες ελαιόλαδο

1κουταλια σούπας ξύσμα λεμονιού

2κουταλιες σούπας χυμό λεμονιού

1κουπα από τ νερό βρασμού

Ψιλοκομμένο μαϊντανό η βασιλικό

Αλατι

Μισό αυγοταραχο τριμμένο 

Εκτέλεση

Βαζουμε σε κατσαρόλα νερό να βρασει για τ μακαρονια.Οταν βρασει το νερό προσθετουμε 1 κουταλιά σούπας αλατι,ρίχνουμε τα μακαρονια και ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να βράζουμε σε φουλ φωτιά.Τα μακαρονια τα θέλουμε al dente .. παράλληλα σε ενα τηγανι βαζουμε το βουτηρο να λιωσει προσθετουμε το λαδι το ξύσμα λεμονιου και αφήνουμε σε σιγανη φωτια για 1 λεπτό στη συνέχεια προσθετουμε το χυμό λεμονιου και σβήνουμε τ φωτια. Παιρνουμε μια κούπα από το νερό του βρασμου και τ ριχνουμε στο τηγανι ανακατεύουμε τη σάλτσα. Σουρωνουμε τα μακαρονια και τα ριχνουμε ξανά στην κατσαρολα, προσθετουμε τη σαλτσα λεμονιού, το Ψιλοκομμένο μαϊντανό η βασιλικό τη μισή ποσότητα τριμμένου αυγοταραχου και ανακατευουμε.Σερβιρουμε σε μεγάλη πιατέλα και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο αυγοταραχο!!