Πληροφορίες από τις αδελφές Ψαράκου

 Τα παστά ψάρια είναι σπεσιαλιτέ της περιοχής μιξιναρια σπαρος λιγδοπουλες(τσιπουρα) πιστώνονται κυρίως τους χειμερινούς μήνες και τρώγονται ωμά με λαδολεμονο..

Ενας άλλος θησαυρός του Μεσολογγίου είναι το αλάτι που παράγεται στις δύο αλυκες της πόλης την Ασπρη και την Τουρλιδα με μια σημαντική ετήσια παραγωγη που φτανει τους 130.000 τόνους.

Σαβορο ..

Ψάρια τηγανιτά με ντομάτα σκόρδο και ξύδι. Μαρδοπουλες (τσίπουρα ) Υλικά 2-3ντοματες φρέσκιες 2-3σκελιδες σκόρδο Λάδι, πελτε ντομάτας, 2 φύλλα δάφνης, ξύδι Εκτέλεση Τηγανίζουμε με το λάδι τις μαρδοπουλες ελαφριά να ροδίσουν.Αφου ροδισουντις βγάζουμε απ το τηγάνι. Μέσα στο λαδι ριχνουμε το ξύδι 2-3κουταλιες το αφήνουμε να εξατμιστεί προσθέτουμε τν τριμμένη ντομάτα και το πελτε ,κόβουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο και τ δάφνη το αφήνουμε να βράσει 10 λεπτά περίπου.Βαζουμε μέσα τα ψάρια μας να βράσουν με τη σάλτσα....Και Καλή μας όρεξη...